Thursday, 25 July 2013

Churros caseros.



1 taza de agua
1 taza de harina
1 chucharadita de mantequilla o aceite de oliva
una pizca de sal
una cucharadilla de levadura
Aceite para freir de girasol
azucar
En una cazuela se pone el agua a hervir con la sal, la matequilla y una cuharilla de azucar. Una vez a hervido se pone a fuego lento y se añade la harina con la levadura tamizada y movemos muy bien con una cuchara de madera. La masa es algo dura con lo que por eso de madera la cuchara o las de plastico se os puede partir. Una vez esta la masa bien que se despega de los bordes,se aparta y se dejar enfriar un poco antes de ponerla en la churrera. En una sarten se echa abundante aceite y se frien los churros asta que esten tostadidos y los apartamos en una bandeja en la que le echaremos azucar para rebosar nuestros churros. Tambien se les puede poner al azucar algo de canela si os gusta. O bañarlos en chocolate derretido y dejarlos enfriar. Ya la variacion es mucha y al gusto de cada uno, a mi como mas me gustan es mojarlos en un chocolate bien calentito y con un toque de canela y guindilla en polvo.

Pastel de mariscos.



Nada más fácil que este pastel de mariscos.

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
125 gr de gambas cocidas y peladas
3 o 4 palitos de cangrejo
Salmon ahumado ya cortado en laminas
1 Lata mediana de atun
Lechuga
1 huevo duro
Mayonesa
Salsa rosa
Sal
 
En un molde si es posible rectangular ponemos papel transparente que sobresalga bien por todos lados. Luego ponemos las capas de salmón ahumado y que sobresalgan del molde. Ponemos una capa de pan de molde sin corteza juntado de mayonesa por las dos caras. En un bol preparamos un cóctel con lechuga, gambas, varas de cangrejo y un poco de huevo duro. Mezclar con salsa de cóctel y ponerlo dentro del molde. Poner otra capa de pan también con mayo y esta vez echamos una mezcla de atún y mayonesa. Poner unas rodajas finas de huevo duro y tapar con otra capa de pan. Esta ver sólo con mayo en la cara de dentro. Con el salmón que nos sobresale cerrar y con el papel. Meter en la nevera y dejar al menos una hora antes de servir. Yo lo adorne con la mezcla de atún y mayo con unas rodajas de aceitunas. Pero si os gusta el caviar queda aún más de marico. Espero os guste.

Galletas de almendras

Esta receta la cogi de +Pelayo Fernandez fernandez  Esta divina y le doy las gracias por haberla puesto.

Ingredientes:

125gr de almendras molidas, 40gr de harina, 1 huevo, 10gr de levadura, 100gr de azúcar custer o fina . Unas gotas de esencia de vainilla y azúcar glas para adornar.
Metodo:

Mezclamos todos lo ingredientes secos y el huevo lo batimos como para tortilla y lo añadimos y mezclamos bien con todo. Nos queda una masa pegajosa y más bien líquida. En una bandeja de horno con papel vegetal o silicona ponemos con la ayuda de una cucharilla la masa que quede en la forma como cae de la cuchara . Viene a ser como una bola mal formada. Veréis q sola se extiende con lo q no la pongáis muy juntas una de otras. Una vez estén espolvorear azúcar glas por encima. Meter en el horno precalentado a 170gr por 10 mint o se vean doraditas. Sacar y dejar reposar un poco antes de quitarlas de la bandeja y poner en una rejilla a que termine de enfriar y listo. Yo a estas que van a ir para España una vez dentro de la bolsita les he puesto un poco más de azúcar glas. Espero os gusten.



Carne con tomate al romero.



Ingredientes y metodo:

1kl de carne de cerdo a trozos
1 lata de 250 de tomate triturado
1 cebolla
Un poco de perejil, pastilla de caldo de pollo , sal, y una rama o dos si son chicas de Romero
1/2 vaso de vino blanco.
En una olla exprés ponemos un poco de aceite y refreímos la cebolla picadita. Una vez este pocha le añadimos la carne y la rehogamos. Echar el perejil y la sal y remover un poco. Luego echamos agua hasta que quede un dedo o dos para cubrir la carne. Echamos el vino , el caldo de pollo, sal y el Romero. Tapamos la olla y dejamos unos 20 a 25 minutos depende el tipo de carne tardan más o menos en hacerse. Luego abrimos y echamos el tomate y dejamos unos 15 minutos a que se haga. Probar y echar un poco más de sal si es necesario y listo. Bueno ya habéis visto q el plato a quedado rebañado, con lo q animarnos a hacerlo y veréis q bueno.

Tuesday, 18 June 2013

Galletas bombon.



Esta receta la vi en +Cocinario pero que me perdone el artista por q no cogi su nombre y no la vuelvo a encontrar. Aunque no es del todo a sin la original ya q le quite cantidad del chocolate y añadi crema de cacao.Por lo demas es lo mismo y estan que son vistas y no vistas.

Ingredientes:

200 gr. de chocolate puro.

1 cucharada de crema de cacao o nocilla.

55 gr. de mantequilla.

100 gr. de azúcar.

2 huevos L.

 210 gr. de harina.

1/2 cucharadita de levadura tipo Royal.

1 cucharada de extracto de vainilla.

1 pizca de sal.

Azúcar glass para rebozar.

Troceamos el chocolate y la mantequilla y lo ponemos a fundir en el microondas, suelo ponerlo en temperatura casi de descongelar, así evito que se pueda quemar el chocolate. Una vez se a derretido le añado la crema de cacao.

 Yo he hecho toda la masa en la batidora, y queda muy bien.

Ponemos el azúcar con los huevos y batimos hasta que doble en volumen, blanquear, añadir la vainilla.

Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, y mezclamos.
Ahora ya con velocidad 1 vamos añadiendo la harina, la levadura y la sal, tamizando la mezcla.
Ponemos la masa resultante en un recipiente y tapado con papel film, lo dejamos reposar durante 1 hora en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 170º.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, y vamos haciendo bolitas, del tamaño de una nuez, las rebozamos en azúcar glass, y las ponemos en la bandeja bien separadas, porque crecen bastante al cocer.

Meter al horno 10 minutos, sin pasarse de este tiempo para que no queden duras, ó cuando veáis que craquelan (se rompen).

Sacar y dejar reposar en la bandeja, ponerlas en una rejilla hasta que se enfríen.

Servir y disfrutar.

Tarta Teresita.



Esta tarta la cual la he llamado Teresita, se llama a sin en honor a mi ahijada ya que lleva todo lo que a ella más le gusta. Hacemos un litro de flan de vainilla y junto con los polvos que hemos de disolver, disolvemos también un sobré de cuajada para que nos quede más consistente y un poco de extrato de vainilla. En un bol ponemos leche caliente y una cucharada de cacao y una cucharilla de café instantáneo y dos sacarinas o una cuchara de azúcar. Luego cogemos galletas tipo hojaldradas o rich tea y las mojamos en la leche y las vamos colocando en una fuente o cualquier otro molde que queráis. Una vez puesta la primera capa de galletas echamos una de flan y rayamos chocolate negro encima. Ponemos otra capa de galletas y otra de flan y el chocolate rayado. Metemos en el frigo y dejamos mientras hacemos el merengue. Para ello necesitamos 3 claras de huevos L y 350 gr de azúcar caster o muy fina. Poner las claras y el azúcar junto con una gota de zumo de limón y batir hasta que se forme el merengue. Si vuelcas el bol y se queda pegado esta listo. Sacar la tarta y colocar otra capa de galletas y con la ayuda de una manga pastelera poner una capa de merengue. Meter en el horno a 200 grd por 1 minuto y 4 a 120 grd . Sacar y meter en la nevera mínimo 2 horas antes de servir. Poner chocolate rayado para decorar y listo. Esta Teresita está para comérsela, la he dado a probar y a sido todo un exito. 

Espaguetis con gambas al ajillo.



Esto fue el almuerzo de ayer y más rico, fácil y sencillo no puede ser. Cocéis espaguetis ( la cantidad depende del numero de personas) con un poco de sal y aceite y cuando estén echos escurrí. Luego en una salten ponéis aceite de oliva que cubra la base sobre un dedo . Echamos ajos picados o una cucharada de ajos secos triturados y una guindilla chica. Esta vez yo le he echado en vez de la guindilla un poco de especias piri-piri. Ponemos al fuego y una vez empiezan a freír los ajos antes q llegen a dorar mucho echamos sobre un cuarto de gambas  ( 4 personas ) y en cuanto cambien de color echamos los espaguetis y mezclamos bien para q cojan todo el aceite y el sabor. Emplatar y a comer.